数字篇
每生产1克的肉类蛋白质要用到16克植物蛋白质，这意味南美洲必须持续砍伐可以吸收二氧化碳的森林作为畜牧地或种植喂养家畜的田地。
每生产1公斤肉类所排放的二氧化碳，相当于开车出门3小时。
饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。
全球造成的酸雨氨的排放量几乎有2/3来自牲畜。
饲养家畜所造成的温室气体约占温室气体排放总量的80%。每吃一块肉，你对生态环境的日趋恶劣都要负担一份责任。
动物无法有效转化蛋白质，这意味着每生产1磅牛肉，就要消耗16磅谷物。
美国人一周吃一次素食，每年就能拯救1600万挨饿的人。
一个素食者每年能拯救18条无辜的动物生命。而一个一生都吃素的人，则可以拯救6000多个动物朋友。
日常食用肉类比率达20%的人，比素食者每人每年多排放1吨二氧化碳，约等于一辆车造成的碳排放量。
生产一磅牛肉，要用上2万公升水。